ブルワーの想い

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​SHOJIにとってのクラフトビールとは??

前までは手作りのものとか、そーゆーイメージしかなかったが
最近は、面白いもの、ワクワク出来るものだと思っています。

 

​ビールを作る上でのこだわりは??

こだわりが無いのがこだわりと言うか、決めつけ過ぎないようにする。商品の品質ベースアップを目指しつつ、他にないものを打ち出していきたい。
まずは、作り手側が楽しんで作る。お客様にも、このビール面白いなって楽しんでもらう。自分たちが楽しめないものを提供してもお客様もきっと楽しくなれないと思うので。

​今後チャレンジしたいこと

例えば、餃子屋さんが餃子に合うビールはどれですか?って聞かれた時に、IPAですって言うのは普通かなって思ってて、何でもいいんですけど、例えばニラを使ったビールを作りませんか?って言うような既存であるもので提案するのではなくて、1から新たに提案していく。そーゆー他にはないビールを作っていきたいと思っています。